不只越南河粉！夢幻山城沙壩Sapa必吃美食越南旅行吃好吃滿

2023年10月26日

吃貨朋友看過來！！不要以為越南北部的沙壩是個小小山城，就沒有什麼好吃的，沙壩可是座充滿著少數民族的小鎮，更有著許多獨特的少數民族美食，小編在此就要來介紹沙壩 5 大必吃美食，正在規劃沙壩行程的你，絕對不要錯過！如果你跟小編一樣是吃貨的話，那這篇你絕對要看！

１）馬肉火鍋（Thắng cố）

來到沙壩必吃的隱藏版美食第一名就是馬肉火鍋，喜歡挑戰新奇食物的人，還可以選馬內臟火鍋！由於馬肉的味道就相當濃厚，因此，在鍋底及沾醬更是選用濃郁的香料調製，對於愛好重口味的人而言，馬肉料理絕對是必挑戰的美食！

夾在腋下的豬最常見的方式在用香料醃製後將豬肉拿去燒烤，烤後的豬肉外皮是微脆的，入口的肉是甜口、柔嫩的，口齒留香。

２）夾在腋下的豬（Cap Nach Pork）

這道料理的由來，其實是因為以前的少數民族會把能夾在腋下的小豬（約 10 公斤），帶去市集販售，這些家豬都是在樹林或是開闊的土地上生長，因此豬肉吃起來會比一般的豬肉更緊實，更接近野豬的口感。這道菜有很多不同的做法，最常見的方式在用香料醃製後將豬肉拿去燒烤，烤後的豬肉外皮是微脆的，入口的肉是甜口、柔嫩的，口齒留香。（同場加映：不只越南河內超好玩！2023 越南沙壩十大必去景點帶你深入沙壩越玩越瘋）

沙壩的鮭魚較一般鮭魚強壯，因此脂肪含量較一般鮭魚更低，口感更脆彈，做成鮭魚生魚片，配上越式調味（檸檬、薑等），在包上米紙與青菜，爽口滋味會讓人上癮。

３）鮭魚／鱘魚火鍋

由於沙壩本地其實是有魚類的養殖場，因此，在沙壩可是有不少餐廳，都有魚火鍋的料理可供選擇，在這裡所吃到的鮭魚、鱘魚更是產地直送呢！沙壩的鮭魚較一般鮭魚強壯，因此脂肪含量較一般鮭魚更低，口感更脆彈，做成鮭魚生魚片，配上越式調味（檸檬、薑等），在包上米紙與青菜，爽口滋味會讓人上癮。除了生魚片，必點的還有魚火鍋，不像是一般的越式火鍋酸辣的鍋底，沙壩的魚火鍋，位了展示魚肉的鮮甜，採用的是鮮甜的蕃茄湯底，更可以呈現出魚肉的滋味，記得必點魚火鍋唷。

燻牛肉乾是沙壩黑傣族的特色美食，傳統做法是用鹽、胡椒、蒜、薑等辛香料醃製，並吊在廚房 8 個月到 1 年。

４）燻水牛肉乾（Thit Trau Gac Bep）

燻牛肉乾是沙壩黑傣族的特色美食，傳統做法是用鹽、胡椒、蒜、薑等辛香料醃製，並吊在廚房 8 個月到 1 年。因此外觀是深咖啡色，撕開來裡面則是鮮紅色，享用時必須擠上一點檸檬，入口有點硬，但越咀嚼會越軟，可以嚐到酸、甜，及煙燻的香味！

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沙壩的南瓜烏骨雞雞湯，南瓜與藥膳的融合提升了烏骨雞的甜味，如果是在稍涼的季節到訪沙壩的話，來上一碗熱呼呼的南瓜烏骨雞湯，會是你沙壩旅程的亮點。

５）烏骨雞料理

如果說來到沙壩旅遊，絕對不能錯過的就是烏骨雞料理！相信大家對烏骨雞都不陌生吧，在台灣常見的方式，就是做成烏骨雞湯，在沙壩你可以找到完全不一樣的烏骨雞料理，像是網友們常推薦的南瓜烏骨雞雞湯，南瓜與藥膳的融合提升了烏骨雞的甜味，如果是在稍涼的季節到訪沙壩的話，來上一碗熱呼呼的南瓜烏骨雞湯，會是你沙壩旅程的亮點。如果是炎熱的夏天不想喝熱湯，那小編推薦最受歡迎的做法，那就是將烏骨雞用蜂蜜醃製，直接用炭火燒烤，爽脆的外皮與甜鹹的烏骨雞雞肉，堪稱一絕。

竹筒飯是沙壩當地的少數民族的傳統美食，選用大小適當、味道清甜的竹子，清洗乾淨後放入糯米、水及一點點鹽巴去煮，煮好的竹筒飯可以配上鹽烤花生、烤豬肉或是雞肉串燒享用

６）竹筒糯米飯

竹筒飯是沙壩當地的少數民族的傳統美食，選用大小適當、味道清甜的竹子，清洗乾淨後放入糯米、水及一點點鹽巴去煮，煮好的竹筒飯可以配上鹽烤花生、烤豬肉或是雞肉串燒享用，清甜口味的糯米飯配上口味稍重的燒烤，是遊客到沙壩不可錯過的傳統美食唷！

看到這裡，你是不是已經跟小編一樣口水直流，等不及要飛到沙壩來趟美食巡禮了吧！想要體驗在沙壩的少數民族村落享受當地美食，那奧拓的北越山海經典：河內老城主題 ft. 下龍灣+沙壩番峰、北越我全都要：河內老城主題 ft. 下龍灣+陸龍灣+沙壩都很適合你，帶你在 Cat Cat 村、老柴村享受苗族美食，如果是頂級吃貨，更可以選擇河內美食導覽，直接吃爆越南！

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